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Bara brith (pain gallois aux fruits secs)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min · repos 24 h

Ingrédients

• 840 g de fruits secs, raisins secs, cerises séchées…
• 70 cl de thé infusé, infusé
• 840 g de farine de blé
• 11 ½ c. à soupe de sucre roux
• 2 œufs, battu
• 2 c. à soupe de mélange d'épices pour pâtisserie
• 4 c. à soupe de confiture
• miel au goût, pour le glaçage

Préparation

1. Faire tremper 840 g de fruits secs dans 70 cl de thé infusé pendant 24 heures.
2. Dans un saladier, mélanger 840 g de farine de blé, 11 ½ c. à soupe de sucre roux, 2 œufs, 2 c. à soupe de mélange d'épices pour pâtisserie, les fruits et 4 c. à soupe de confiture pour obtenir une pâte.
3. Verser la pâte à la cuillère dans un moule à cake et cuire 45 minutes à 160 °C.
4. Laisser refroidir, démouler et napper de miel au goût.