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Bara brith (pain gallois aux fruits secs)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min · repos 24 h

Ingrédients

• 1690 g de fruits secs, raisins secs, cerises séchées…
• 141 cl de thé infusé, infusé
• 1690 g de farine de blé
• 22 ½ c. à soupe de sucre roux
• 4 œufs, battu
• 4 c. à soupe de mélange d'épices pour pâtisserie
• 7 ½ c. à soupe de confiture
• miel au goût, pour le glaçage

Préparation

1. Faire tremper 1690 g de fruits secs dans 141 cl de thé infusé pendant 24 heures.
2. Dans un saladier, mélanger 1690 g de farine de blé, 22 ½ c. à soupe de sucre roux, 4 œufs, 4 c. à soupe de mélange d'épices pour pâtisserie, les fruits et 7 ½ c. à soupe de confiture pour obtenir une pâte.
3. Verser la pâte à la cuillère dans un moule à cake et cuire 45 minutes à 160 °C.
4. Laisser refroidir, démouler et napper de miel au goût.

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