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Barres aux dattes et aux noix
Ingrédients
- 350 g de noix de pécan, moulues
- 510 g de datte, dénoyautées, moulues
- 290 g de sucre, sucre en poudre
- 9 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe de crème liquide
- 370 g de farine de blé
- 3 c. à café de levure chimique
- 560 g de sucre glace
- 18 cl de jus de citron
- 3 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Moudre 350 g de noix de pécan et 510 g de datte, puis tamiser 290 g de sucre par-dessus.
- Dans un autre saladier, fouetter 9 blancs d'œufs avec 1 pincée de sel en neige ferme.
- Ajouter peu à peu le mélange de sucre en fouettant sans cesse, puis incorporer délicatement 3 c. à soupe de crème liquide.
- Tamiser 370 g de farine de blé, puis la tamiser de nouveau avec 3 c. à café de levure chimique. Incorporer délicatement au mélange aux œufs.
- Beurrer et fariner une plaque de cuisson.
- Étaler la pâte sur la plaque en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur et cuire 10 minutes à 175 °C.
- Mixer 560 g de sucre glace avec 18 cl de jus de citron et 3 c. à café d'extrait de vanille au blender pour obtenir le glaçage.
- Étaler le glaçage sur les biscuits encore chauds.