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Barres aux dattes et aux noix
Ingrédients
- 270 g de noix de pécan, moulues
- 390 g de datte, dénoyautées, moulues
- 230 g de sucre, sucre en poudre
- 7 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 2 ½ c. à soupe de crème liquide
- 280 g de farine de blé
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- 430 g de sucre glace
- 14 cl de jus de citron
- 2 ½ c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Moudre 270 g de noix de pécan et 390 g de datte, puis tamiser 230 g de sucre par-dessus.
- Dans un autre saladier, fouetter 7 blancs d'œufs avec 1 pincée de sel en neige ferme.
- Ajouter peu à peu le mélange de sucre en fouettant sans cesse, puis incorporer délicatement 2 ½ c. à soupe de crème liquide.
- Tamiser 280 g de farine de blé, puis la tamiser de nouveau avec 2 ½ c. à café de levure chimique. Incorporer délicatement au mélange aux œufs.
- Beurrer et fariner une plaque de cuisson.
- Étaler la pâte sur la plaque en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur et cuire 10 minutes à 175 °C.
- Mixer 430 g de sucre glace avec 14 cl de jus de citron et 2 ½ c. à café d'extrait de vanille au blender pour obtenir le glaçage.
- Étaler le glaçage sur les biscuits encore chauds.