Bâtonnets de mozzarella panés
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Des bâtonnets de mozzarella panés et frits, à servir bien chauds.
Préparation 20 min
Ingrédients
- 230 g de mozzarella, fraîche
- 120 g de chapelure assaisonnée
- 2 œufs, gros
Étapes — Sans robot
- Préchauffer la friteuse à 175 °C.
- Couper 230 g de mozzarella en bâtonnets de 1 à 3 cm de diamètre.
- Fouetter 2 œufs dans un petit bol. Remplir un autre petit bol avec 120 g de chapelure assaisonnée.
- Tremper 3 à 4 bâtonnets à la fois dans l'œuf, les égoutter en les secouant, puis les déposer dans la chapelure.
- Secouer le bol de chapelure pour enrober uniformément tous les bâtonnets, en ajoutant de la chapelure au besoin. Les mettre de côté et recommencer avec les bâtonnets restants.
- Une fois tous les bâtonnets enrobés, répéter une seconde fois le passage dans l'œuf puis dans la chapelure.
- Placer tous les bâtonnets dans le panier de la friteuse et les plonger dans l'huile à 175 °C. Laisser frire 30 secondes en balançant doucement le panier de temps en temps.
30 s - Soulever le panier et laisser refroidir quelques secondes. Si le fromage ne commence pas à couler sur la moitié des bâtonnets, replonger dans l'huile 10 à 15 secondes en secouant doucement le panier. Répéter jusqu'à ce que le fromage commence tout juste à couler.
- Verser sur du papier absorbant et éponger délicatement l'excès d'huile. Servir chaud.
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