← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Bâtonnets de poisson

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 450 g de filet de poisson blanc, coupés en deux
• semoule de maïs au goût, selon besoin
• citron au goût, jus fraîchement pressé, selon besoin
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre
• 1 c. à soupe de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
• 2 c. à soupe de paprika fumé
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Mélanger 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de poivre, 1 c. à soupe de poivre de Cayenne et 2 c. à soupe de paprika fumé. Réserver.
2. Tremper 450 g de filet de poisson blanc dans citron au goût, assaisonner avec le mélange d'épices, puis passer dans semoule de maïs au goût.
3. Chauffer huile de tournesol au goût à 190 °C. Faire frire le poisson par fournées pendant 3 minutes. Égoutter sur une grille.
4. Couper un bâtonnet pour vérifier la cuisson. Si l'intérieur n'est pas assez cuit, terminer au four à 175 °C, et non dans l'huile. Servir.