Bavette au poivre grillée
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Comme un steak au poivre, mais grillé et sans sauce à la poêle.
Préparation 10 min · cuisson 15 min · repos 7 min
Ingrédients
- poivre au goût
- sel au goût, au goût
- 1 c. à café de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 560 g de bavette de bœuf
- moutarde de Dijon au goût, pour badigeonner
Étapes — Sans robot
- Mélanger poivre au goût, sel au goût, 1 c. à café de poivre de Cayenne et 2 c. à soupe de paprika fumé. Réserver.
- Badigeonner 560 g de bavette de bœuf de moutarde de Dijon au goût. Appliquer le mélange d'épices et masser doucement la viande.
- Griller à feu vif jusqu'à ce que la viande soit marquée des deux côtés. Baisser à feu moyen et cuire en retournant souvent, jusqu'à une température à cœur de 60 °C pour une cuisson saignante à point.
- Retirer du feu et laisser reposer à découvert 7 minutes.
7 min - Trancher le plus finement possible en travers des fibres et servir chaud.
L'histoire de la recette
Si vous avez déjà goûté un steak au poivre, celle-ci y ressemble beaucoup, sauf qu'elle est grillée et qu'il n'y a pas de sauce à la poêle.
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