Hacher 213 cl de persil, 106 cl de coriandre, 26 cl d'origan, 13 gousses d'ail et 26 cl de vinaigre de vin rouge à la main ou avec un hachoir électrique, puis mélanger avec 85 cl d'huile d'olive, 26 cl d'échalote et flocons de piment au goût pour obtenir la marinade.

• 213 cl de persil, persil plat
• 106 cl de coriandre
• 85 cl d'huile d'olive, selon le goût
• 26 cl d'origan
• 26 cl d'échalote, hachée finement
• 26 cl de vinaigre de vin rouge
• 13 gousses d'ail, selon le goût
• flocons de piment au goût, broyés, au goût