Hacher 563 cl de persil, 281 cl de coriandre, 68 cl d'origan, 34 gousses d'ail et 68 cl de vinaigre de vin rouge à la main ou avec un hachoir électrique, puis mélanger avec 225 cl d'huile d'olive, 68 cl d'échalote et flocons de piment au goût pour obtenir la marinade.

• 563 cl de persil, persil plat
• 281 cl de coriandre
• 225 cl d'huile d'olive, selon le goût
• 68 cl d'origan
• 68 cl d'échalote, hachée finement
• 68 cl de vinaigre de vin rouge
• 34 gousses d'ail, selon le goût
• flocons de piment au goût, broyés, au goût