Bawoin

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Plat de l'ouest de la Côte d'Ivoire à base de feuilles de manioc et de pâte d'arachide, servi avec du riz.

• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 105 min

Ingrédients

• 1 botte de feuille de manioc
• 1 ½ c. à soupe de pâte d'arachide
• 0,8 kg de bœuf à bourguignon, coupée en morceaux
• 38 cl d'huile d'olive
• 1 ½ oignon, coupés en dés
• 4 piments frais, piment frais
• poudre de crevette au goût, au goût
• 1 cube d'assaisonnement
• sel au goût, au goût
• 0,8 kg de riz long, non parfumé
• eau au goût, pour la cuisson du riz

Étapes — Sans robot

1. Laver et écraser 1 botte de feuille de manioc jusqu'à obtenir une pâte.
2. Découper 0,8 kg de bœuf à bourguignon en morceaux et les laver avec de l'eau propre.
3. Mettre une casserole au feu et y ajouter les morceaux de viande, puis 1 ½ oignon coupés en dés.
4. Ajouter 38 cl d'huile d'olive et laisser dorer pendant 15 minutes.
   15 min
5. Délayer 1 ½ c. à soupe de pâte d'arachide et la verser dans la casserole, puis laisser bouillir pendant 30 minutes.
   30 min
6. Ajouter la pâte de feuilles de manioc et laisser bouillir.
7. Ajouter sel au goût et 4 piments frais. Après 10 minutes, retirer le piment et l'écraser.
   10 min
8. Ajouter 1 cube d'assaisonnement et poudre de crevette au goût, puis laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une pâte.
9. Remuer de temps en temps pour éviter que le plat ne brûle.
10. Pour le riz, mettre eau au goût à ébullition dans une casserole.
11. Laver 0,8 kg de riz long au moins trois fois à l'eau claire, puis l'ajouter dans l'eau.
12. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole, puis retourner à l'aide d'une écumoire.
13. Refermer la casserole et laisser cuire pendant environ 10 minutes, le temps que les grains de riz ramollissent.
    10 min

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