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Beetenbartsch

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 500 g de betterave rouge cuite, betterave rouge cuite
• 94 cl de bouillon de légumes
• sel au goût
• poivre au goût
• marjolaine au goût
• 16 cl de crème fraîche épaisse
• 60 g de lardons
• 1 ½ oignon

Préparation

1. Couper 1 ½ oignon en rondelles et le cuire avec marjolaine au goût dans 94 cl de bouillon de légumes.
2. Ajouter 500 g de betterave rouge cuite coupée en morceaux, puis cuire 15 minutes et mixer la soupe.
3. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, ajouter 16 cl de crème fraîche épaisse et 60 g de lardons, puis mélanger.