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Beetenbartsch

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 600 g de betterave rouge cuite, betterave rouge cuite
• 113 cl de bouillon de légumes
• sel au goût
• poivre au goût
• marjolaine au goût
• 19 cl de crème fraîche épaisse
• 80 g de lardons
• 1 ½ oignon

Préparation

1. Couper 1 ½ oignon en rondelles et le cuire avec marjolaine au goût dans 113 cl de bouillon de légumes.
2. Ajouter 600 g de betterave rouge cuite coupée en morceaux, puis cuire 15 minutes et mixer la soupe.
3. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, ajouter 19 cl de crème fraîche épaisse et 80 g de lardons, puis mélanger.