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Beetenbartsch
Ingrédients
- 4700 g de betterave rouge cuite, betterave rouge cuite
- 881 cl de bouillon de légumes
- sel au goût
- poivre au goût
- marjolaine au goût
- 147 cl de crème fraîche épaisse
- 590 g de lardons
- 12 oignons
Préparation
- Couper 12 oignons en rondelles et le cuire avec marjolaine au goût dans 881 cl de bouillon de légumes.
- Ajouter 4700 g de betterave rouge cuite coupée en morceaux, puis cuire 15 minutes et mixer la soupe.
- Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, ajouter 147 cl de crème fraîche épaisse et 590 g de lardons, puis mélanger.
L'histoire
Le Beetenbartsch est une soupe d'origine allemande.