Battre 5 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 410 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 17 cl d'huile d'olive et 69 cl d'eau.

• 410 g de farine de blé, blanche
• 5 ½ œufs
• 69 cl d'eau
• 17 cl d'huile d'olive
• sel au goût