Battre 6 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 490 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 20 cl d'huile d'olive et 81 cl d'eau.

• 490 g de farine de blé, blanche
• 6 ½ œufs
• 81 cl d'eau
• 20 cl d'huile d'olive
• sel au goût