Battre 7 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 560 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 23 cl d'huile d'olive et 94 cl d'eau.

• 560 g de farine de blé, blanche
• 7 ½ œufs
• 94 cl d'eau
• 23 cl d'huile d'olive
• sel au goût