Battre 8 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 640 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 26 cl d'huile d'olive et 106 cl d'eau.

• 640 g de farine de blé, blanche
• 8 ½ œufs
• 106 cl d'eau
• 26 cl d'huile d'olive
• sel au goût