Battre 9 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 710 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 29 cl d'huile d'olive et 119 cl d'eau.

• 710 g de farine de blé, blanche
• 9 ½ œufs
• 119 cl d'eau
• 29 cl d'huile d'olive
• sel au goût