Battre 10 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 790 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 32 cl d'huile d'olive et 131 cl d'eau.

• 790 g de farine de blé, blanche
• 10 ½ œufs
• 131 cl d'eau
• 32 cl d'huile d'olive
• sel au goût