Battre 11 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 860 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 35 cl d'huile d'olive et 144 cl d'eau.

• 860 g de farine de blé, blanche
• 11 ½ œufs
• 144 cl d'eau
• 35 cl d'huile d'olive
• sel au goût