Battre 12 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 940 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 38 cl d'huile d'olive et 156 cl d'eau.

• 940 g de farine de blé, blanche
• 12 ½ œufs
• 156 cl d'eau
• 38 cl d'huile d'olive
• sel au goût