Battre 13 œufs en omelette, verser petit à petit 980 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 39 cl d'huile d'olive et 163 cl d'eau.

• 980 g de farine de blé, blanche
• 13 œufs
• 163 cl d'eau
• 39 cl d'huile d'olive
• sel au goût