Battre 13 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1010 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 41 cl d'huile d'olive et 169 cl d'eau.

• 1010 g de farine de blé, blanche
• 13 ½ œufs
• 169 cl d'eau
• 41 cl d'huile d'olive
• sel au goût