Battre 14 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1090 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 44 cl d'huile d'olive et 181 cl d'eau.

• 1090 g de farine de blé, blanche
• 14 ½ œufs
• 181 cl d'eau
• 44 cl d'huile d'olive
• sel au goût