Battre 15 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1160 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 47 cl d'huile d'olive et 194 cl d'eau.

• 1160 g de farine de blé, blanche
• 15 ½ œufs
• 194 cl d'eau
• 47 cl d'huile d'olive
• sel au goût