Battre 16 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1240 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 50 cl d'huile d'olive et 206 cl d'eau.

• 1240 g de farine de blé, blanche
• 16 ½ œufs
• 206 cl d'eau
• 50 cl d'huile d'olive
• sel au goût