Battre 17 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1310 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 53 cl d'huile d'olive et 219 cl d'eau.

• 1310 g de farine de blé, blanche
• 17 ½ œufs
• 219 cl d'eau
• 53 cl d'huile d'olive
• sel au goût