Battre 18 œufs en omelette, verser petit à petit 1350 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 54 cl d'huile d'olive et 225 cl d'eau.

• 1350 g de farine de blé, blanche
• 18 œufs
• 225 cl d'eau
• 54 cl d'huile d'olive
• sel au goût