Battre 19 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1460 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 59 cl d'huile d'olive et 244 cl d'eau.

• 1460 g de farine de blé, blanche
• 19 ½ œufs
• 244 cl d'eau
• 59 cl d'huile d'olive
• sel au goût