Battre 20 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1540 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 62 cl d'huile d'olive et 256 cl d'eau.

• 1540 g de farine de blé, blanche
• 20 ½ œufs
• 256 cl d'eau
• 62 cl d'huile d'olive
• sel au goût