Battre 21 œufs en omelette, verser petit à petit 1580 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 63 cl d'huile d'olive et 263 cl d'eau.

• 1580 g de farine de blé, blanche
• 21 œufs
• 263 cl d'eau
• 63 cl d'huile d'olive
• sel au goût