Battre 22 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1690 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 68 cl d'huile d'olive et 281 cl d'eau.

• 1690 g de farine de blé, blanche
• 22 ½ œufs
• 281 cl d'eau
• 68 cl d'huile d'olive
• sel au goût