Battre 23 œufs en omelette, verser petit à petit 1730 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 69 cl d'huile d'olive et 288 cl d'eau.

• 1730 g de farine de blé, blanche
• 23 œufs
• 288 cl d'eau
• 69 cl d'huile d'olive
• sel au goût