Battre 24 ½ œufs en omelette, verser petit à petit 1840 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 74 cl d'huile d'olive et 306 cl d'eau.

• 1840 g de farine de blé, blanche
• 24 ½ œufs
• 306 cl d'eau
• 74 cl d'huile d'olive
• sel au goût