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Beignets aux cèpes
Ingrédients
- 750 g de cèpe, frais
- 230 g de farine de blé, blanche
- 3 œufs
- 38 cl d'eau
- 9 cl d'huile d'olive
- sel au goût
- huile de tournesol au goût, huile de friture
Préparation
- Battre 3 œufs en omelette, verser petit à petit 230 g de farine de blé en remuant. Saler avec sel au goût, ajouter 9 cl d'huile d'olive et 38 cl d'eau.
- Mélanger, laisser reposer 1 heure.
- Nettoyer 750 g de cèpe avec un linge humide, sans les laver. Gratter les pieds des champignons avant de les couper en lamelles.
- Plonger les lamelles de cèpes, au fur et à mesure, dans la pâte, puis dans huile de tournesol au goût chaude.
- Égoutter les beignets sur un tissu absorbant, saler avec sel au goût, servir chauds.