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Beignets aux pommes
Ingrédients
- 160 g de farine de blé
- 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- huile de friture au goût, pour la friture
- eau au goût, un verre
- 1 sachet de levure chimique
- cannelle au goût, en poudre
- 1 ½ blanc d'œuf
- 630 g de pomme
- 60 g de sucre, en poudre
Préparation
- Diluez 1 sachet de levure chimique dans eau au goût.
- Dans une jatte, mélangez 160 g de farine de blé avec 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol et l'eau contenant la levure pour obtenir une pâte liquide.
- Couvrez la jatte avec une serviette et laissez reposer dans un endroit sec pendant 1 heure.
- Pelez 630 g de pomme, retirez le cœur et les pépins, puis découpez en tranches épaisses.
- Poudrez les tranches de 50 g de sucre (et éventuellement de cannelle au goût) et laissez macérer le temps que la pâte finisse de reposer.
- Montez 1 ½ blanc d'œuf en neige, puis incorporez-le très délicatement à la pâte avec une fourchette.
- Faites chauffer huile de friture au goût très chaude. Trempez les tranches de pomme dans la pâte pour bien les enrober, puis plongez-les dans l'huile.
- Retournez les beignets plusieurs fois pour qu'ils soient bien dorés et croquants. N'en mettez pas trop à la fois, sinon la température du bain de friture retombe et la cuisson se fait mal.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant, poudrez-les de 15 g de sucre et servez tiède ou chaud.