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Beignets de banane jamaïcains
Ingrédients
- 3 bananes, bien mûre
- 200 g de farine de blé
- 60 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante
- 2 c. à café de levure chimique
- 3 c. à soupe de sucre, roux ou blanc
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Éplucher 3 bananes et les écraser dans un saladier jusqu'à obtenir une purée liquide.
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle profonde à feu moyen.
- Ajouter à la banane 3 c. à soupe de sucre, 60 ml de lait demi-écrémé, ½ c. à café d'extrait de vanille, 1 pincée de sel et 200 g de farine de blé, puis mélanger jusqu'à obtenir à peu près la consistance d'une pâte à crêpes, ou un peu plus fluide. Incorporer 2 c. à café de levure chimique.
- Déposer des cuillerées à soupe de pâte dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les bords soient fermes, puis retourner pour cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Égoutter sur un torchon et servir chaud.