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Beignets de banane jamaïcains
Ingrédients
- 3 ½ bananes, bien mûre
- 220 g de farine de blé
- 70 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante
- 2 c. à café de levure chimique
- 3 ½ c. à soupe de sucre, roux ou blanc
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Éplucher 3 ½ bananes et les écraser dans un saladier jusqu'à obtenir une purée liquide.
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle profonde à feu moyen.
- Ajouter à la banane 3 ½ c. à soupe de sucre, 70 ml de lait demi-écrémé, ½ c. à café d'extrait de vanille, 1 pincée de sel et 220 g de farine de blé, puis mélanger jusqu'à obtenir à peu près la consistance d'une pâte à crêpes, ou un peu plus fluide. Incorporer 2 c. à café de levure chimique.
- Déposer des cuillerées à soupe de pâte dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les bords soient fermes, puis retourner pour cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Égoutter sur un torchon et servir chaud.
L'histoire
Les beignets de banane jamaïcains sont un dessert et un en-cas traditionnel des Caraïbes. On peut les servir seuls, sur un plateau avec d'autres beignets, ou avec différents accompagnements : cannelle, noix de coco, voire glace. Après la friture, on peut les saupoudrer de sucre, de noix muscade, de cannelle ou de noix de coco, ou les servir avec une boule de glace.