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Beignets de crevettes (accra)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 49 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 33 cl de poivron, haché
• 11 oignons verts, haché
• 5 ½ oignons, petit, haché
• 5 ½ piments antillais, haché finement
• 1360 g de farine de blé
• 11 c. à café de levure chimique
• 5 ½ c. à café de sucre
• 1230 g de crevette, hachées
• 22 gousses d'ail, hachée
• 5 ½ c. à café de thym
• 5 ½ c. à café de persil
• poivre au goût, au goût
• sel au goût, au goût
• eau au goût, selon besoin
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Mélanger dans un saladier 33 cl de poivron, 11 oignons verts, 5 ½ oignons et 5 ½ piments antillais.
2. Ajouter 1360 g de farine de blé, 11 c. à café de levure chimique, 5 ½ c. à café de sucre, 1230 g de crevette, 22 gousses d'ail, 5 ½ c. à café de thym, 5 ½ c. à café de persil, poivre au goût et sel au goût, et bien mélanger.
3. Incorporer à la cuillère assez de eau au goût pour obtenir une pâte souple, puis battre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Dans une poêle ou une friteuse, déposer des cuillerées de pâte dans huile de tournesol au goût chaude et faire frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.