Beignets de crevettes (accra)
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Des beignets de crevettes croustillants et relevés, spécialité de la cuisine de Trinité-et-Tobago.
Préparation 20 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 8 cl de poivron, haché
- 2 ½ oignons verts, haché
- 1 ½ oignon, petit, haché
- 1 ½ piment antillais, haché finement
- 330 g de farine de blé
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- 1 ½ c. à café de sucre
- 300 g de crevette, hachées
- 5 gousses d'ail, hachée
- 1 ½ c. à café de thym
- 1 ½ c. à café de persil
- poivre au goût, au goût
- sel au goût, au goût
- eau au goût, selon besoin
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Mélanger dans un saladier 8 cl de poivron, 2 ½ oignons verts, 1 ½ oignon et 1 ½ piment antillais.
- Ajouter 330 g de farine de blé, 2 ½ c. à café de levure chimique, 1 ½ c. à café de sucre, 300 g de crevette, 5 gousses d'ail, 1 ½ c. à café de thym, 1 ½ c. à café de persil, poivre au goût et sel au goût, et bien mélanger.
- Incorporer à la cuillère assez de eau au goût pour obtenir une pâte souple, puis battre jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Dans une poêle ou une friteuse, déposer des cuillerées de pâte dans huile de tournesol au goût chaude et faire frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
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