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Beignets de kiwis
Ingrédients
- 750 g de farine de blé
- 125 cl de crème liquide
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- eau de fleur d'oranger au goût, quelques gouttes
- 20 kiwis
- 10 c. à soupe de sucre
- 10 c. à soupe de farine de blé, pour le bain de friture
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Versez 125 cl de crème liquide dans une jatte et battez-la vivement jusqu'à ce qu'elle gonfle.
- À part, battez 5 œufs en omelette et ajoutez-le à la crème ainsi que 750 g de farine de blé, 1 pincée de sel et eau de fleur d'oranger au goût. Laissez reposer quelques instants.
- Pelez 20 kiwis avec un petit couteau pointu et coupez-les dans le sens de la largeur en quatre grosses tranches.
- Faites chauffer huile de tournesol au goût à bonne température. Mettez 10 c. à soupe de farine de blé dans une assiette creuse et 10 c. à soupe de sucre dans une autre.
- Passez chaque tranche de kiwi dans le sucre puis dans la farine avant de la tremper dans la pâte. Plongez aussitôt dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Sortez les beignets du bain à l'aide d'une écumoire, laissez-les s'égoutter quelques instants sur du papier absorbant, et servez aussitôt.