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Beignets de légumes du Malawi (Nkhwani wa ndiwo)
Ingrédients
- 630 g de légume râpé (carotte, chou, oignon, haricot vert), râpés, mélangés
- 310 g de farine de blé
- 2 ½ œufs, légèrement battu
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- 2 ½ piments verts, finement haché (facultatif)
- 5 c. à soupe de semoule de maïs
- sel au goût, au goût
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 630 g de légume râpé (carotte, chou, oignon, haricot vert), 310 g de farine de blé, 2 ½ œufs, 2 ½ c. à café de levure chimique et 2 ½ piments verts (si utilisé).
- Ajouter 5 c. à soupe de semoule de maïs et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Assaisonner avec sel au goût selon votre goût.
- Dans une poêle, chauffer huile de tournesol au goût à feu moyen-vif.
- Prélever des cuillerées de la préparation et les déposer délicatement dans l'huile chaude. Aplatir légèrement les beignets avec le dos de la cuillère.
- Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.