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Beignets de légumes du Malawi (Nkhwani wa ndiwo)
Ingrédients
- 560 g de légume râpé (carotte, chou, oignon, haricot vert), râpés, mélangés
- 280 g de farine de blé
- 2 ½ œufs, légèrement battu
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- 2 ½ piments verts, finement haché (facultatif)
- 4 ½ c. à soupe de semoule de maïs
- sel au goût, au goût
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 560 g de légume râpé (carotte, chou, oignon, haricot vert), 280 g de farine de blé, 2 ½ œufs, 2 ½ c. à café de levure chimique et 2 ½ piments verts (si utilisé).
- Ajouter 4 ½ c. à soupe de semoule de maïs et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Assaisonner avec sel au goût selon votre goût.
- Dans une poêle, chauffer huile de tournesol au goût à feu moyen-vif.
- Prélever des cuillerées de la préparation et les déposer délicatement dans l'huile chaude. Aplatir légèrement les beignets avec le dos de la cuillère.
- Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
L'histoire
Le nkhwani wa ndiwo est une délicieuse collation malawienne préparée avec une variété de légumes. Ces beignets de légumes sont croustillants, parfumés et parfaits pour une petite gourmandise rapide.