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Beignets de manioc au miel
Ingrédients
- 500 g de manioc, pelé et râpé
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de cannelle, moulue
- ½ c. à café de sel
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 4 c. à soupe de miel, pour servir
Préparation
- Mettre 500 g de manioc dans un grand saladier.
- Ajouter 2 œufs, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café d'extrait de vanille, ½ c. à café de cannelle et ½ c. à café de sel.
- Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle profonde à feu moyen.
- Prélever de petites portions de pâte et les déposer délicatement dans l'huile chaude.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, 3 à 4 minutes environ.
- Retirer à l'écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
- Disposer les beignets sur un plat de service et les napper généreusement de 4 c. à soupe de miel avant de servir.