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Beignets de manioc du Malawi (Mbatata a matenda)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 190 g de manioc, râpé
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 oignon, finement haché
• 1 ½ piment vert, finement haché (facultatif)
• 1 ½ c. à soupe de semoule de maïs
• sel au goût, au goût
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger 190 g de manioc, 1 œuf, 1 oignon et 1 ½ piment vert, si utilisés.
2. Ajouter 1 ½ c. à soupe de semoule de maïs et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
3. Assaisonner avec sel au goût selon votre goût.
4. Dans une poêle, chauffer huile de tournesol au goût à feu moyen-vif.
5. Prélever des cuillerées de préparation et les déposer délicatement dans l'huile chaude. Aplatir légèrement les beignets avec le dos de la cuillère.
6. Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
7. Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
8. Laisser refroidir légèrement avant de servir.