Beignets de manioc du Malawi (Mbatata a matenda)
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Beignets de manioc malawiens, croustillants dehors, moelleux dedans, parfaits avec un thé chaud.
Préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 130 g de manioc, râpé
- ½ œuf, légèrement battu
- ½ oignon, finement haché
- 1 piment vert, finement haché (facultatif)
- 1 c. à soupe de semoule de maïs
- sel au goût, au goût
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Dans un saladier, mélanger 130 g de manioc, ½ œuf, ½ oignon et 1 piment vert, si utilisés.
- Ajouter 1 c. à soupe de semoule de maïs et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
- Assaisonner avec sel au goût selon votre goût.
- Dans une poêle, chauffer huile de tournesol au goût à feu moyen-vif.
- Prélever des cuillerées de préparation et les déposer délicatement dans l'huile chaude. Aplatir légèrement les beignets avec le dos de la cuillère.
- Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
L'histoire de la recette
Le mbatata a matenda est un en-cas populaire du Malawi à base de manioc. Ces beignets de manioc sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et pleins de saveur. Ils se dégustent seuls ou avec une tasse de thé chaud.
Variantes et conseils : on peut ajouter de la noix de coco râpée ou de la patate douce râpée pour plus de goût et de texture. Pour une version plus sucrée, ajouter un peu de sucre à la préparation. Ces beignets se servent avec une sauce à tremper ou tels quels, et accompagnent bien une tasse de thé chaud ou les réunions et fêtes.
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