Mixer 470 g de pomme, 380 g de sucre, 7 ½ œufs, 210 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 470 g de pomme, pelée et hachée
• 380 g de sucre, semoule
• 7 ½ œufs, battus
• 210 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel