Mixer 590 g de pomme, 480 g de sucre, 9 ½ œufs, 260 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 590 g de pomme, pelée et hachée
• 480 g de sucre, semoule
• 9 ½ œufs, battus
• 260 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel