Mixer 660 g de pomme, 530 g de sucre, 10 ½ œufs, 290 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 660 g de pomme, pelée et hachée
• 530 g de sucre, semoule
• 10 ½ œufs, battus
• 290 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel