Mixer 720 g de pomme, 580 g de sucre, 11 ½ œufs, 320 g de beurre et 1 pincée de sel au robot jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

• 720 g de pomme, pelée et hachée
• 580 g de sucre, semoule
• 11 ½ œufs, battus
• 320 g de beurre, doux, non salé
• 1 pincée de sel